コーヒーレビュー・感想 エチオピア・ゲデブ：コーヒーを味わう
エチオピア・ゲデブという種類のコーヒー豆を購入しましたので、味についてご紹介したいと思います。
エチオピア・ゲデブ・ナチュラルとは？
エチオピアはコーヒー豆の産地を意味しており、エチオピア連邦民主共和国で栽培されたコーヒー豆で...
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コーヒーレビュー・感想 コスタリカ・チリポ（ディサフィオハニー）：コーヒーを味わう
コスタリカ産のコーヒー豆「チリポ（ディサフィオハニー）」を入手しましたので、香りや味わい等、実際に入れてみた際の感想をご紹介します。
実験・検証 コーヒー豆の大きさと味への影響（検証結果）
コーヒー豆は大きいほど良い豆であると言われます。しかし、世の中に出回っているコーヒー関連の書籍を読んでみても豆の大きさがどれほどコーヒーの味へと影響するのかは書いておりません。そこで今回は、コーヒー豆の大きさがどのくらいコーヒーの味へと影...
実験・検証 検証：古いコーヒー豆は復活できるか？（検証編：加熱）
コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。コーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交えて検証していきたいと思います。今回はコーヒー豆を加熱する方法を試しますが、ただ加熱するわけではなく、コーヒー豆にあるひと工夫を施した上で加...
実験・検証 検証：古いコーヒー豆は復活できるか？（検証編：ベーキングパウダー）
コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。これはコーヒー豆の成分が酸化する為に起きています。しかし味が劣化する原因があるのであれば解決方法もあるはず。というわけでコーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交えて検証していきたい...
実験・検証 検証：古いコーヒー豆は復活できるか？（検証編：水洗）
コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。これはコーヒー豆の成分が酸化する為に起きています。しかし味が劣化する原因があるのであれば解決方法もあるはず。というわけでコーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交えて検証していきたい...
実験・検証 検証：古いコーヒー豆は復活できるか？（仮説編）
コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。これはコーヒー豆の成分が酸化する為に起きています。しかし味が劣化する原因があるのであれば解決方法もあるはず。というわけで今回は酸っぱくなったコーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交...
コーヒー知識 コーヒー豆の保存方法：鮮度を保つコツ
コーヒーの味はコーヒーの鮮度によって決まると言っても過言ではありません。それくらいにコーヒー豆の鮮度は繊細で味に大きく影響しますが、保存方法を工夫することでコーヒー豆を長期間にわたり鮮度良く保存することができます。今回はコーヒー豆の鮮度を...