Noah

コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。コーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交えて検証していきたいと思います。今回はコーヒー豆を加熱する方法を試しますが、ただ加熱するわけではなく、コーヒー豆にあるひと工夫を施した上で加...

コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。これはコーヒー豆の成分が酸化する為に起きています。しかし味が劣化する原因があるのであれば解決方法もあるはず。というわけでコーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交えて検証していきたい...

コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。これはコーヒー豆の成分が酸化する為に起きています。しかし味が劣化する原因があるのであれば解決方法もあるはず。というわけでコーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交えて検証していきたい...

コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。これはコーヒー豆の成分が酸化する為に起きています。しかし味が劣化する原因があるのであれば解決方法もあるはず。というわけで今回は酸っぱくなったコーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交...

コスタリカ産のコーヒー豆「チリポ（ブラックハニー製法）」を入手しましたので、香りや味わい等、実際に入れてみた際の感想を記述します。

コーヒーの味はコーヒーの鮮度によって決まると言っても過言ではありません。それくらいにコーヒー豆の鮮度は繊細で味に大きく影響しますが、保存方法を工夫することでコーヒー豆を長期間にわたり鮮度良く保存することができます。今回はコーヒー豆の鮮度を...

スペシャリティコーヒーの普及に伴い、「ナチュラル」や「ウォッシュド」、「ハニー」等の言葉を聞くようになりましたが、おそらくコーヒーを初めたばかりの人にとっては「なんのこと？」という感じでしょう。実はこれらはコーヒーチェリーからコーヒー豆を...

コーヒーに含まれるカフェインには眠気を覚ます効果があると言われています。ほとんどの方が、日中の眠くなる時間帯にコーヒーを飲むことで眠気を覚ます経験をした事があるでしょう。逆に、夜寝る直前にコーヒーを飲んでしまい、寝付きが悪ってしまったとい...

こんにちはノアです。毎日を頑張って過ごしているとき、ふと人生について考えることはありませんか？私はあります。そんな日々の記録をコーヒーと結びつけたら面白いと思い、私はツイッターでつぶやき始めました。「コーヒーの粒焼き」シリーズではそんな「...

エチオピア産のコーヒー豆「イルガチェフェ・コチャレ（ウォッシュド）」を入手しましたので、香りや味わい等、実際に入れてみた際の感想を記述します。 豆の種類と抽出方法 豆の種類：エチオピア・イルガチェフェ・コチャレ（Ethiopi...