コーヒー知識 美味しいコーヒーの淹れ方:微粉フィルタでひと味違うコーヒーを淹れる 皆さん微粉フィルタってご存知でしょうか?コーヒー豆を挽いた際に出てしまう微粉を除去するフィルタのことです。今回はこの微粉フィルタについて、実際に使用した際の味の違いも含めてご紹介したいと思います。 結論(微粉フィルタで淹れたコーヒー... 2020.10.30 コーヒー知識実験・検証淹れ方
実験・検証 コーヒー豆の大きさと味への影響(検証結果) コーヒー豆は大きいほど良い豆であると言われます。しかし、世の中に出回っているコーヒー関連の書籍を読んでみても豆の大きさがどれほどコーヒーの味へと影響するのかは書いておりません。そこで今回は、コーヒー豆の大きさがどのくらいコーヒーの味へと影... 2020.10.26 実験・検証
淹れ方 美味しいコーヒーの淹れ方:誰でも簡単にできる方法 コーヒーに興味がある方はドリップコーヒーから始める方が多いのではないでしょうか?今回は、ドリップコーヒーを美味しく淹れるコツをご紹介します。 美味しいコーヒーの淹れ方 結論としては以下の方法で淹れて頂ければ、ドリップコーヒーと... 2020.10.24 淹れ方
実験・検証 検証:古いコーヒー豆は復活できるか?(検証編:加熱) コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。コーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交えて検証していきたいと思います。今回はコーヒー豆を加熱する方法を試しますが、ただ加熱するわけではなく、コーヒー豆にあるひと工夫を施した上で加... 2020.10.21 実験・検証
実験・検証 検証:古いコーヒー豆は復活できるか?(検証編:ベーキングパウダー) コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。これはコーヒー豆の成分が酸化する為に起きています。しかし味が劣化する原因があるのであれば解決方法もあるはず。というわけでコーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交えて検証していきたい... 2020.10.17 実験・検証
実験・検証 検証:古いコーヒー豆は復活できるか?(検証編:水洗) コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。これはコーヒー豆の成分が酸化する為に起きています。しかし味が劣化する原因があるのであれば解決方法もあるはず。というわけでコーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交えて検証していきたい... 2020.10.16 実験・検証
実験・検証 検証:古いコーヒー豆は復活できるか?(仮説編) コーヒー豆は古くなると酸っぱい味がしますよね。これはコーヒー豆の成分が酸化する為に起きています。しかし味が劣化する原因があるのであれば解決方法もあるはず。というわけで今回は酸っぱくなったコーヒー豆をなんとか救済できないか、化学的な視点を交... 2020.10.14 実験・検証
コーヒーレビュー・感想 コスタリカ・チリポ(ブラックハニー):コーヒーを味わう コスタリカ産のコーヒー豆「チリポ(ブラックハニー製法)」を入手しましたので、香りや味わい等、実際に入れてみた際の感想を記述します。 2020.10.11 コーヒーレビュー・感想
コーヒー知識 コーヒー豆の保存方法:鮮度を保つコツ コーヒーの味はコーヒーの鮮度によって決まると言っても過言ではありません。それくらいにコーヒー豆の鮮度は繊細で味に大きく影響しますが、保存方法を工夫することでコーヒー豆を長期間にわたり鮮度良く保存することができます。今回はコーヒー豆の鮮度を... 2020.10.09 コーヒー知識
コーヒー知識 コーヒー豆の精製方法 スペシャリティコーヒーの普及に伴い、「ナチュラル」や「ウォッシュド」、「ハニー」等の言葉を聞くようになりましたが、おそらくコーヒーを初めたばかりの人にとっては「なんのこと?」という感じでしょう。実はこれらはコーヒーチェリーからコーヒー豆を... 2020.10.07 コーヒー知識